Технолог харчового виробництва (Поділ)

Мережа сучасних маркетів «Ла Фамілле» у зв’язку з розширенням мережі запрошує до команди технолога-аудитора харчового виробництва (кулінарія, пекарня, м’ясо, риба).

Ваші основні обов’язки:

1. Аудит виробничих процесів у магазинах:

• контроль дотримання технологічних карт, рецептур та процесів приготування продукції;
• контроль температурних режимів на усіх етапах;
• аналіз якості сировини та готової продукції на відповідність стандартам.

2. Санітарно-гігієнічний контроль:

• контроль дотримання санітарно-гігієнічних вимог персоналом;
• перевірка чистоти виробничих приміщень, обладнання та інвентарю;
• контроль правильного поводження з відходами та проведення дезінфекційних заходів.

3. Впровадження та контроль системи HACCP:

• розробити та реалізувати системи безпечного виробництва (HACCP);
• проведення регулярних аудитів на відповідність нормам харчової безпеки.

4. Робота з новинками:

• розробка та тестування нових позицій асортименту;
• проведення навчання персоналу з приготування нових страв або продуктів;
• надання фото- і відеоінструкцій, дегустаційні сесії.

5. Контроль стандарту продукції по магазинах:

• забезпечення єдиного стандарту смаку, зовнішнього вигляду й подачі страв на всіх торгових точках;
• регулярний аудит на відповідність продукції еталонним фото/зразкам;
• надання зворотного зв’язку персоналу, корекція відхилень.

6. Навчання та контроль знань персоналу:

• проведення регулярних інструктажів із гігієни, технології приготування, стандартів безпеки;
• оцінка компетенцій працівників.

7. Документування та звітність:

• ведення актів перевірок, заповнення чек-листів;
• виявлення відхилень та розробка планів їх усунення;
• ведення внутрішніх журналів контролю.

8. Підготовка до перевірок та відповідність законодавству:

• перевірка готовності магазинів до перевірок Держпродспоживслужби;
• контроль дотримання вимог чинного законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.

Вимоги:

• досвід роботи у ритейлі, ресторанах;
• уважність до деталей;
• системність та відповідальність;
• знання 1С версія 8.2;
• наявність власного авто.

Якщо ви маєте досвід роботи в роздрібній торгівлі, відповідальні та маєте бажання розвиватися та досягати нових цілей, ми чекаємо на ваше резюме! Ви можете надіслати його на електронну пошту або зателефонувати за номером +380991669533Показати телефон.